Istrischer Rohschinken
 wird auf besondere Art luftgetrocknet und ist eine sehr geschätze, hiesige Spezialität. Meistens wird er mit Käe und Oliven gereicht, aber es werden auch warme Speisen daraus zubereitet. |
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Ombolo
 wird vom Fleisch des Schweinkotletts zubereitet, wobei er zuerst in eine Marinade aus Wein. Knoblauch und Lobeerblättern gelegt wird, danach wird dieser zusammen mit istrischen Würsten am Rost gebraten. Dazu serviert man gedünstetes Sauerkraut. |
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Die istrische Trüffel
 ist wegen ihrer einzigartigen Qualität, auf der ganzen Welt sehr geschätzt. Man verwendet sie zu Gerichten aus Teigwaren, in Omelettes, zerreibt sie über Steaks oder Wildfleisch. |
Kabeljau "weiß"
 wird in Istrien aus getrocknetem Kabeljau hergestellt, welcher gekocht und zerstampft, mit Olivenöl und Knoblauch vermischt wird. |
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Der Wildspargel
 ist eine istrische Spezialität. Er wächst im Freien und wird im Frühling gepfückt. Man kan ihn auf Olivenöl mit Eiern zubereiten oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten. |
Die Istrische Suppe
 ist eine echte istrische Specialität, welche aus Wein, geröstetem Brot, abgeschmeckt mit Olivenöl, Zucker und Pfeffer, in einem Tonkrug zubereitet wird. |
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Ravioli, Posutice, Fuzi oder Makkaroni
 verschiedene Teigsorten mit den unterschiedlichsten Soßen sind die bekanntesten Speisen in den ländlichen Haushalten. Hausgemachte Teigwaren werden meistens als Beilage zu Hühner-, Pilz, Schinken, oder Weinbergschneken-Soße gereicht. |
Goldbrasse, Seebarsch oder Seezunge vom Rost
 -man sagt, dass diese "weißen" Fischsorten aus dem adriatichen Meer, zu den schmackhaftesten der ganzen Welt gehören. Die Porečer Gastwirte werden Ihnen die besten Goldbrassen, Seebarsche und Seezugen vom Rost, mit Olivenöl, Knoblauch und Petersilie anbeiten. |
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Jacobsmuscheln, Miesmuscheln oder Austern
 - die Porecer Gegend ist sehr reich an Muscheln, aber es gibt auch einige bekannte Muschelzuchten. Die Austern werden frisch aus dem Meer gegessen, nur mit Zitroensaft beträfelt, Jacobsmuscheln werden mit Kräutern und Käse überbacken, und die Miesmuscheln, werden auf "Buzzara" (Sauce) zubereitet. "Uberlassen Sie auf jedem Fall Ihrem Gastgeber. Ihnen die jeweilige Zubereitungsart zu empfelen. |
Krebse
 - Scampi sind nebst Hummer und Krabben die bekanntesten Krebsarten der Adria. Außer auf Buzzara, werden sie am Rost und auf andere Arten zubereitet. Sie haben die Wahl... |
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Meeresfrüchte
 - Fische, Kalamari, Muscheln und Krebse in einer Sauce, mit Teigwaren, als Risotto oder auch als Brodet (Brodetto-Fischsuppe) sind richtige Delikatessen der Porecer Resturants. |